李錦記秘製紅燒汁
檸香燒汁燴腩排
材料
肉排/腩排 300 克 [帶肥的更佳, 切粒]
蒜頭 2 茶匙 [剁碎]
乾蔥 2-3 粒 [切片]
生粉水 少許
醃料
李錦記秘製紅燒汁 1/2 湯匙
胡椒粉 少許
檸檬皮 少許
芡汁
李錦記秘製紅燒汁 2 湯匙
特級鮮味生抽 1 茶匙
糖 1/2-1 1/2 湯匙
檸檬汁 1/4 個
檸檬皮 少許
程序
1.將汁料混合，備用。
2.燒熱少許油，下腩排煎至兩面金黃，下乾蔥及蒜爆香。
3.加入汁料，大火煮沸，加蓋焗數分鐘。
4.有需要時，以少許生粉水埋芡，上碟即可。
貼士
選用入口嫩滑有彈性的下腩排，加入李錦記秘製紅燒汁調味，輕易就炮製出肉汁豐富，香濃惹味的腩排！原來做紅燒菜餚是如此輕易!
正宗的紅燒菜式，需選購多種材料，步驟繁複，要做到醬香濃郁、色澤紅潤不容易控制。
李錦記集合十多位大廚豐富經驗，研發出的完美比例, 醬香濃郁、色澤紅潤的秘製紅燒汁，讓你一步到位烹調紅燒菜式。
廚師： Kit Mak
